Ingredientes da receita de rolinhos de berinjela Para os rolinhos de berinjela 500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes) 2 berinjelas grandes 1 pitada generosa de pimenta-do-reino salsinha picada (a gosto) 1 cebola ralada 2 dentes de alho triturados 1 colher (chá) de sal
Para a mistura de empanar óleo o quanto baste (para a fritura) 200ml de água 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento + o quanto baste (para empanar) 1 colher (chá) de fermento químico em pó 1 colher (chá) de vinagre branco 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de páprica doce ½ xícara (chá) de amido de milho
Modo de preparo
Dos rolinhos de berinjela
Após higienizar as berinjelas, corte e descarte as pontinhas
Em seguida, fatie-as no sentido do comprimento, passando no fatiador de legumes, mantendo a casca e reservando.
Numa vasilha, coloque 500g de carne moída, os 2 dentes de alho triturados e a cebola ralada.
Utilize: 1 colher (chá) de sal, uma pitada generosa de pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto, para temperar, misturando com as mãos e reservando.
Na sequência, transfira as fatias de berinjela para uma tábua.
Adicione uma colher (sopa) da carne moída reservada e distribua com as mãos pela fatia toda de berinjela, enrolando-a na carne bem apertadinho.
Faça isso com todas as fatias e deixe reservadas, enquanto prepara a mistura de empanar.
Da mistura de empanar
Numa vasilha, coloque: 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de páprica doce, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de vinagre branco e 200ml de água, misturando tudo com um fouet para homogenizar.
Em seguida, vá passando os rolinhos em um recipiente com farinha de trigo, depois prenda-os com palitos de dentes e então passe na mistura de empanar.
Faça isso com todos os rolinhos.
Vá fritando os rolinhos aos poucos, numa frigideira com uma boa quantidade de óleo quente, deixando-os dourar ligeiramente.
Retire, escorra em papel-toalha, sirva com o molho que desejar, e aproveite seus divinos rolinhos de berinjela!
Este site acompanha casos policiais. Todos os conduzidos são tratados como suspeitos e é presumida sua inocência até que se prove o contrário. Recomenda-se ao leitor critério ao analisar as reportagens. Nós usamos cookies em nosso site para oferecer a melhor experiência possível.
