Rolinhos de berinjela que agrada todo mundo que experimentar no seu almoço

Ingredientes da receita de rolinhos de berinjela
Para os rolinhos de berinjela
500g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
2 berinjelas grandes
1 pitada generosa de pimenta-do-reino
salsinha picada (a gosto)
1 cebola ralada
2 dentes de alho triturados
1 colher (chá) de sal

Para a mistura de empanar
óleo o quanto baste (para a fritura)
200ml de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento + o quanto baste (para empanar)
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica doce
½ xícara (chá) de amido de milho

Modo de preparo

Dos rolinhos de berinjela

1. Após higienizar as berinjelas, corte e descarte as pontinhas
2. Em seguida, fatie-as no sentido do comprimento, passando no fatiador de legumes, mantendo a casca e reservando.
3. Numa vasilha, coloque 500g de carne moída, os 2 dentes de alho triturados e a cebola ralada.
4. Utilize: 1 colher (chá) de sal, uma pitada generosa de pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto, para temperar, misturando com as mãos e reservando.
5. Na sequência, transfira as fatias de berinjela para uma tábua.
6. Adicione uma colher (sopa) da carne moída reservada e distribua com as mãos pela fatia toda de berinjela, enrolando-a na carne bem apertadinho.
7. Faça isso com todas as fatias e deixe reservadas, enquanto prepara a mistura de empanar.

Da mistura de empanar

1. Numa vasilha, coloque: 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de páprica doce, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de vinagre branco e 200ml de água, misturando tudo com um fouet para homogenizar.
2. Em seguida, vá passando os rolinhos em um recipiente com farinha de trigo, depois prenda-os com palitos de dentes e então passe na mistura de empanar.
3. Faça isso com todos os rolinhos.
4. Vá fritando os rolinhos aos poucos, numa frigideira com uma boa quantidade de óleo quente, deixando-os dourar ligeiramente.
5. Retire, escorra em papel-toalha, sirva com o molho que desejar, e aproveite seus divinos  rolinhos de berinjela!